Lady Chef One-to-watch 2025

by Winterhalter

 Cassandre Ercolini (Bozar**), Lady Chef One-to-watch 2025 by Winterhalter

Quand on évoque Bozar**, on pense immédiatement à Karen Torosyan. Mais l’on connaît moins Cassandre Ercolini, cheffe exécutive du restaurant doublement étoilé et bras droit du chef depuis sept ans. Avec le prix “Lady Chef One-to-Watch 2025 by Winterhalter”, elle passe désormais sous les projecteurs. Elle contribue pleinement à l’identité culinaire du restaurant – un maillon essentiel de l’équipe Bozar, et une femme qu’il est temps de (re)découvrir.

 Et que signifie cette reconnaissance pour Cassandre ? « Je suis avant tout très reconnaissante. Je n’aime pas vraiment être sous les projecteurs – je préfère être en cuisine, en coulisses (rires). Mais cela fait chaud au cœur d’être ainsi reconnue. On passe une grande partie de sa vie dans le restaurant, à travailler dur, à se dépasser chaque jour. Ce prix est une belle récompense, pleine de sens. J’en suis fière. »

Le Lady Chef One-to-Watch by Winterhalter est un prix annuel qui distingue une cheffe apportant un talent exceptionnel, de la créativité, de la passion et une énergie remarquable en cuisine.
Même si elle n’est pas cheffe principale, elle est un pilier de son équipe.
La lauréate est choisie par la Lady Chef Academy, un jury belge composé de chefs, critiques gastronomiques et foodies.